L'Aglianico del Vulture Donpà Regio è stato prodotto a partire da uve 100% Aglianico provenienti da vigneti a conduzione biologica radicati su terreni di natura vulcanica, a nord-est di Venosa (PZ). In cantina, i grappoli sono stati diraspati e raffreddati alla temperatura di 10°C per 24 ore. Durante la vinificazione in rosso, la macerazione del mosto sulle bucce si è protratta per 10 giorni ed è stata seguita da una fermentazione malolattica spontanea con rimontaggi frequenti. L'affinamento è avvenuto per 24 mesi in barriqus di rovere francese e per ulteriori 12 mesi in bottiglia.

AGLIANICO DEL VULTURE DONPA' REGIO: LA DEGUSTAZIONE

L'Aglianico del Vulture Donpà Regio si evidenzia alla vista di un colore rosso rubino con riflessi granato. All'olfatto introduce profumi di frutti di bosco maturi seguiti da sentori di erbe balsamiche e da cenni di spezie orientali. Il sorso è avvolgente e strutturato, esaltato da una mineralità decisa da una trama tannica soffice. Persistente il finale frutattato e speziato. A tavola si gusta appieno con formaggi stagionati e gustose preparazioni di terra a base di carni rosse o selvaggina.