L'Aleatico Alea Viva di Andrea Occhipinti è Aleatico di Gradoli in purezza, uno dei vitigni autoctoni cui Andrea si dedica da sempre, con l'obiettivo di salvaguardarlo e di promuoverne le peculiarità. I vigneti si estendono sulle sponde nord-occidentali del lago di Bolsena, nel territorio di Gradoli a circa 450 m s.l.m., e si avvantaggiano della felice condizione pedoclimatica definita dalla presenza del più grande lago vulcanico d'Europa. Le uve per Alea Viva fermentano spontaneamente e macerano 15 giorni in piccole botti di cemento, senza l'utilizzo di additivi chimici e coadiuvanti enologici. Il vino affina poi in tini di acciaio e cemento per 18 mesi, più altri due mesi almeno in bottiglia.

ALEATICO ALEA VIVA ANDREA OCCHIPINTI: LA DEGUSTAZIONE

L'Aleatico Alea Viva di Andrea Occhipinti è rosso rubino luminoso. Al naso è seducente, con sentori di arancia, tamarindo, susina rossa, amarena e fragola, poi ancora si aprono profumi di rose, china e spezie orientali, il tutto avvolto in un abbraccio minerale. Al sorso è fresco, sapido, dal tannino misurato e l'allungo agrumato. Vino perfetto per le costolette d'agnello alla brace.