L'Amarone della Valpolicella Classico Vaio Armaron Serego Alighieri di Masi è stato ottenuto da un blend di uve Corvina, Rondinella e Molinara (clone Serego Alighieri). Dopo la selezione e la ravvolta in vigna, i grappoli sono stati predisposti per l'appassimento in fruttaio che si è protratto per 120 giorni. Durante questo periodo, gli acini hanno perso una consistente percentuale di acqua e aumentato la concentrazione zuccherina. In seguito alla vinificazione in rosso, effettuata con macerzione del mosto sulle bucce e fermantazione malolattica, il vino si è affinato per 36 mesi in botti di rovere di Slavonia e per ulteriori 4 mesi in botti di ciliegio.

AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO VAIO ARMARON SEREGO ALIGHIERI : LA DEGUSTAZIONE

L'Amarone della Valpolicella Classico Vaio Armaron Serego Alighieri di Masi si offre allo sguardo di un colore rosso rubino intenso. All'olfatto sprigiona profumi ciliegia e piccoli frutti rossi in confettura seguiti da sentori di pot-pourri di violetta e da note di spezie scure. Completano il profilo olfattivo, richiami di cioccolato, cuoio e tabacco. Il sorso è materico e avvolgente, supportato da tannini vellutati e da un caldo e avvolgente finale speziato. A tavola si accompagna bene a formaggi stagionati come anche a elaborati piatti di terra a base si carni rosse o selvaggina.