L'Amarone di Tenuta Sant'Anna è stato ottenuto principalmente da uve Corvina, Corvinone e Rondinella. I vigneti d'origine insistono su terreni limo-argillosi organizzati in terrazzamenti, a un'altitudine compresa tra i 150 e 450 metri sopra il livello del mare. Dopo la raccolta manuale e l'attenta selezione, i grappoli sono stati sistemati in appositi plateaux per l'appassimento in fruttaio che si è protratto per 3 mesi. Il processo di vinificazione è iniziato nel febbraio successivo alla vendemmia con la diraspaura e la pigiatura al fine di produrre il mosto. La ferrmentazione alcolica si è svolta alla temperatura di 12-23°C con macerazione del mosto sulle bucce di 30 giorni, di cui 12 a freddo. L'affinamento è stato di 24 mesi in legno e 12 mesi in bottiglia.

AMARONE TENUTA SANT'ANNA: LA DEGUSTAZIONE

L'Amarone della Valpolicella di Tenuta Sant'Anna si propone alla vista di un colore rosso rubino con riflessi granato. Al naso regala profumi di frutti rossi in confettura, erbe balsamiche e terra bagnata che incontrano sentori evoluti di tabacco e spezie scure. L'assaggio è avvolgente e corposo, di trama tannica vellutata. Lungo il finale fruttato e speziato. Ottimo come vino da meditazione, a tavola si abbina bene a formaggi stagionati e a saporiti secondi piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.