L’Amarone Antonio Castagnedi di Tenuta Sant'Antonio è stato ottenuto da uve Corvina (70%), Rondinella (20%), Croatina (5%) e Osoleta (5%). I vigneti di provenienza, insistono su terreni di matrice limo-sabbiosa, ricchi di scheletro, situati a un’altitudine di circa 300 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli sono stati lasciati appassire per un massimo di 3 mesi per poi essere avviati alla vinificazione che si è svolta in acciaio inox per un periodo di 25 giorni. L’affinamento si è svolto per 24 mesi in tonneaux nuovi da 500 litri di rovere francese.

AMARONE ANTONIO CASTAGNEDI SANT'ANTONIO: LA DEGUSTAZIONE

L’Amarone Antonio Castagnedi di Tenuta Sant'Antonio si annuncia nel calice di un colore rosso rubino con riflessi granato. Al naso rivela travolgenti profumi di piccoli frutti rossi in confettura che si intrecciano a sentori balsamici e di sottobosco. Completano il quadro olfattivo calde note di cacao e spezie orientali. Il sorso è avvolgente e poderoso, esaltato da una trama tannica vellutata e da un corpo robusto arricchito da una nitida mineralità che persiste ne lungo finale fruttato e speziato. Ottimo come vino da meditazione, si abbina bene a formaggi stagionati e a sontuose ricette di terra a base di carni rosse o selvaggina.