L'Anfora Bianco di Porta del Vento nasce da un blend di varietà autoctone aziendali a bacca bianca allevate nel territorio di Camporeale (PA) a un'altitudine di crica 600 metri sopra il livello del mare. I vigneti di riferimento sono composti da viti allevate ad alberello esposte a Nord e Sud, radicandosi su terreni sabbiosi, caratterizzati dalla presenza di roccia arenaria. La vendemmia è stata effettuata a mano, nella seconda decade del mese di settembre, con una resa di circa 50 quintali per ettaro. Nel corso della vinificazione, la fermentazione alcolica con macerazione del mosto a contatto con le bucce si è svolta in anfora. L'affinamento è avvenuto ugualmente in anfora per un periodo di 6 mesi.

ANFORA BIANCO PORTA DEL VENTO

L'Anfora Bianco di Porta del Vento si presenta alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi dorati. All'olfatto esprime profumi di frutta a polpa gialla che si combinano a sentori di fiori bianchi e a lievi note agrumate. Il sorso è pieno e intenso, esaltato da una nitida scia fresco-sapida che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a formaggi e piatti vegetariani come anche a gustose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.