Ansonica Toscana IGT Sassi Chiari 2017 - CapalBIO
- IN RIORDINO
Ansonica Toscana IGT Sassi Chiari 2017 di CapalBIO nasce da un blend di uve Ansonica (90%) e altre uve bianche locali cresciute su terreni di matrice argillosa, ricchi di sostanze organiche e di scheletro. L’Ansonica è un vitigno a bacca bianca tipico della zona dell’Argentario, diffuso anche in Sicilia con il nome di Inzolia. Si tratta di un’uva non facile da lavorare, in grado di regalare bianchi di grande corpo. Per renderli più freschi e pronti alla beve è infatti necessario ingentilirli con l’apporto di altri vitigni. L’esposizione scelta per l’Ansonica da CapalBio è Nord-Est e Nord-Ovest per evitare che l’esposizione solare prolungata vada a scapito dei profumi e della tenuta delle uve.
SASSI CHIARI CAPALBIO: LA DEGUSTAZIONE
L’Ansonica Toscana IGT Sassi Chiari 2017 di CapalBIO si presenta nel calice di un colore giallo paglierino. Al naso emergono fragranti profumi di fiori bianchi e frutta a polpa gialla uniti a note di salvia e macchia mediterranea. Al palato tornano gli aromi fruttati accompagnati da una freschezza vibrante e da una buona mineralità. Finale asciutto e di buona persistenza. Ottimo come aperitivo, a tavola si abbina bene a piatti vegetariani e a ricette di mare a base di pesce, molluschi e crostacei.
Specifiche Prodotto
- Tipologia
- Bianco
- Denominazione
- Toscana IGT
- Annata
- 2017
- Alcol
- 12%
- Nazione
- Italia
- Regione
- Toscana
- Fermentazione e Affinamento
- 12 mesi in acciaio,
- Temperatura di Servizio
- 8°/10°
- Uvaggio
- Ansonica 90%, Uve bianche locali 10%,
- Abbinamento
- Primi di Mare, Piatti Vegetariani, Secondi di Mare, Antipasti di Mare,
Griglia di Degustazione di Etilika
Gusto
- Dolcezza
- Acidità
- Sapidità
- Mineralità
- Tannicità
- Corpo
- Alcolicità
- Persistenza
Profumo
- Intensità
- Complessità
- Aromaticità
- Floreale
- Speziato
- Fruttato
- Erbaceo
Generale
- Equilibrio
- Bevibilità
- Longevità
Lo Bevo...
... con cosa
Risotto ai frutti di mare, Insalata tiepida di seppie e gamberi
... con chi
Amici
... come
Calice Medio
... quando
Fino al 2022

... con cosa
Risotto ai frutti di mare, Insalata tiepida di seppie e gamberi

... con chi
Amici

... come
Calice Medio

... quando
Fino al 2022