L’Bolgheri Antillo di Guado al Melo deriva da uve Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot allevate lungo il corso del torrente Fossa di Bolgheri (Livorno), con metodi di viticoltura integrata e sostenibile. I vigneti da cui nasce insistono su terreni sabbiosi e argilloso-sabbiosi di matrice alluvionale, con discreta presenza di ciotoli. La vinificazione si è svolta separatamente per ogni parcella di vigna selezionata. L’affinamento è avvenuto per 9 mesi in legno non nuovo a contatto con le fecce fini più ulteriori 3-4 mesi in bottiglia.

BOLGHERI ANTILLO GUADO AL MELO: LA DEGUSTAZIONE

L’Antillo Bolgheri di Guado al Melo si propone alla vista di un colore rosso rubino intenso. Al naso emergono profumi di marasca e frutti di bosco maturi che si combinano a sentori di erbe mediterranee e a note di pepe nero e spezie scure. Il sorso è avvolgente ed elegante, sostenuto da tannini levigatati e da un lungo finale fruttato e speziato. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati come anche a ricchi piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.