- Nuovo
- In saldo!
Consegna in Italia in 24/72 ore - Spedizione Gratis da 69,90€ in Italia
Consegna in Italia in 24/72 ore - Spedizione Gratis da 69,90€ in Italia
Il Barbaresco di Villadoria è prodotto con uve che provengono dalle colline di Barbaresco, Neive, Treiso e parte della frazione San Rocco Seno d’Elvio d’Alba. Qui i suoli sono calcareo-argillosi, ricchi di marne tufacee. La cantina Villadoria possiede la specifica autorizzazione ministeriale per la vinificazione e l’affinamento del Nebbiolo da Barbaresco fuori dall’area di produzione. Questa autorizzazione è stata concessa a poche cantine storiche della zona del Barolo e permette di seguire l’intero processo di vinificazione. L’uva, vendemmiata a mano, è diraspata e pigiata con grande delicatezza; la fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio termocontrollate, con macerazione che varia da 15 a 20 giorni secondo l'annata. La malolattica si svolge spontaneamente, poi il vino affina un totale di 26 mesi, du cui 9 in botti di rovere di medie dimensioni.
Il Barbaresco di Villadoria è del classico colore granato. Il naso apre sulla viola e sui frutti di bosco, poi si arricchisce di toni balsamici, chiodi di garofano, pepe bianco affumicato e vaniglia. Al sorso ha buon equilibrio, tannini eleganti perfettamente integrati al frutto e finale lungo lievemente amaricante. Perfetto con ravioli del plin con sugo d'arrosto.