Il Barbaresco di Giuseppe Cortese è stato prodotto a partire da uve 100% Nebbiolo. Il vigneto di provenienza, esposto a Sud e Sud-Ovest, si compone di viti di 35 anni radicate su terreni di matrice calcareo-argillosa, a un'altitudine compresa tra i 235 e i 315 metri sul livello del mare. La vendemmia è stata effettuata a mano con una resa di 70 quintali per ettaro. Nel corso della vinificazione in rosso, la fermentazione alcolica si è protratta per un periodo di 30 giorni. L'affinamento è stato di 18 mesi in botti di rovere di Slavonia da 17-25 ettolitri di almeno 5-6 anni e di ulteriori 6 mesi in bottiglia.

BARBARESCO GIUSEPPE CORTESE: LA DEGUSTAZIONE

Il Barbaresco di Giuseppe Cortese si propone alla vista di un colore rosso rubino con riflessi granato. Al naso sprigiona profumi di frutti rossi maturi e pot-pourri di violetta che rincorrono sentori di terra bagnata e note di tabacco e spezie scure. Il sorso è intenso e profondo, sostenuto da tannini morbidi ed eleganti. Lungo il finale di polvere di cacao e spezie. A tavola si accompagna bene a formaggi stagionati come anche a ricchi piatti di terre a base di carni rosse o selvaggina.