Il Barbaresco di Produttori del Barbaresco è nato da uve Nebbiolo 100% selezionate dai vigneti aziendali situati nella prestigiosa zona di Barbaresco (CN). Le piante qui crescono su terreni di natura argilloso-calcarea con venature sabbiose, con un’esposizione a sud, ovest ed est, a un’altitudine media di 250 metri sopra il livello del mare. Il processo di fermentazione alcolica è avvenuto sulle bucce a una temperatura di 28°C per 30 giorni, mentre l’affinamento si è svolto per 24 mesi in botti di rovere da 50 ettolitri. Dell’annata 2017 sono state prodotte circa 22.000 bottiglie.
BARBARESCO PRODUTTORI DEL BARBARESCO: LA DEGUSTAZIONE
Il Barbaresco di Produttori del Barbaresco si presenta nel calice di un colore rosso rubino tenue con sfumature granato. Al naso esprime intensi profumi di piccoli frutti di bosco maturi intrecciati e note di sottobosco e spezie scure. Il sorso è potente ed elegante, sostenuto da una trama tannica levigata e da un delicato equilibrio fresco-sapido. Lungo il finale giocato su note fruttate e speziate. A tavola si abbina bene a formaggi semi-stagionati e a piatti di terre elaborati a base di carni rosse e selvaggina.
