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Il Barbaresco Il Bricco di Pio Cesare è stato prodotto a partire da uve 100% Nebbiolo provenienti dalle tenute aziendali situate nei territori di Treiso e e San Rocco Seno d'Elvio, frazione di Alba (CN). Il processo di vinificazione in rosso si è svolto per intero in acciaio inox comprendendo una lunga fase di macerazione del mosto a contatto con le bucce della durata di 30 giorni. L'affinamento è avvenuto in botti di rovere francese e di Slavonia e per una piccola parte in barrique per un periodo complessivo di 30 mesi.
Il Barbaresco Il Bricco di Pio Cesare si propone alla vista di un colore rosso rubino con riflessi granato. All'olfatto emergono profumi di frutti di bosco maturi che incontrano sentori di violetta e note di spezie dolci orientali. Si aggiungono timidi richiami eterei e di sottobosco. L'assaggio è fine e armonico, sostenuto da tannini morbidi e strutturati e da un lungo finale giocato su toni fruttati e speziati. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati come anche a gustose ricette di terra a base di carni rosse o slevaggina.