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Il Barbaresco Serragrilli dei Marchesi di Barolo è prodotto sulla collina Serragrilli, nel comune di Neive. Il terreno ha struttura e composizione omogenee: argilla e calcare sono coperti da un mantello di sabbie quarzose e limo finissimo. I vigneti si estendono fino al crinale, con esposizione Sud Ovest. La vinificazione è svolta in tini d'acciaio con macerazione di 8 giorni. Il vino è poi trasferito in tini di cemento vetrificato, appositamente realizzati con un isolamento in sughero, il vino mantiene a lungo la temperatura post-fermentativa di circa 22°. In questo modo la fermentazione malolattica si avvia e termina spontaneamente in tempi brevi. L'affinamento si svolge il primo anno in botti di Rovere di Slavonia da 30 e 35 hl e in barrique di rovere francese. Il vino è poi assemblato in grandi tini di rovere per poi affinare ancora in bottiglia prima dell'immissione in commercio.
Il Serragrilli dei Marchesi di Barolo si presenta di colore rosso rubino con riflessi granato; la naso è intenso di piccoli frutti rossi, fiorito di rose e speziato dalle note dolci e lontani rimandi balsamici. In bocca è caldo, corposo, dai tannini eleganti e la chiusura rinfrescante. Buono con il bollito alla piemontese.