Il Barbaresco Stardè di Dezzani è un'etichetta storica dell'azienda, ottenuta dalle uve Nebbiolo provenienti dalle più prestigiose zone delle Langhe, selezionate tra i comuni di Treiso, Barbaresco e Neive; l'attuale strutturazione di questa ampia realtà vinicola piemontese conta infatti su circa 1000 ettari totali di vigneto. Dopo la vendemmia manuale, seguono la vinificazione a temperatura controllata con circa quindici giorni di macerazione, e la fermentazione malolattica; il vino affina poi nelle tradizionali botti di rovere da cinquanta ettolitri per ventiquattro mesi.

BARBARESCO STARDÈ DEZZANI: LA DEGUSTAZIONE

Il Barbaresco Stardè ha bel colore granato tradizionale. Al naso propone il frutto fresco di fragola e lampone, eleganti richiami speziati, rinfrescanti effluvi mentolati e note garbatamente boisé. In bocca è forte e assieme leggiadro, di ottima massa tannica, vigoroso ma già godibile. Buonissimo con lo stracotto di manzo alla piemontese, come con i ravioli di ossobuco al tartufo.