Il Barbaresco Tradizione di Marchesi di Barolo è stato prodotto a partire da uve 100% Nebbiolo. I vigneti da cui nasce si trovano nei territori dei comuni di Barbaresco e Neive, in provincia di Cuneo, e insistono su terreni collinari di matrice calcareo-argillosa di medio impasto. Dopo la vendemmia manuale, le uve sono state diraspate e sottoposte a pigiatura soffice, preparatoria alla fase di fermentazione alcolica che è avvenuta a temperatura controllata. L’affinamento si è svolto in botti di rovere di Slavonia per un periodo di 12 mesi.

BARBARESCO TRADIZIONE MARCHESI DI BAROLO: LA DEGUSTAZIONE

Il Barbaresco DOCG Tradizione di Marchesi di Barolo appare nel calice di un seducente colore rosso granato. All’olfatto esprime intensi profumi di piccoli frutti rossi in confettura intrecciati a sentori di pot-pourri e a note di spezie scure orientali. Il sorso è elegante e profondo, nobilitato da una trama tannica setosa e da un lungo ed emozionante finale giocato su nuances speziate e balsamiche. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati come anche a ricette elaborate di terra a base di carni rosse o selvaggina.