Il Barbera Appassimento Piemonte di Sansilvestro proviene da uve 100% Barbera allevate nel territorio di Novello, in provincia di Cuneo. Dopo la raccolta manuale in cassetta, i grappoli vengono sottoposti ad appassimento in fruttaio. Tale operazione viene messa in atto per favorire un arricchimento in termini di colore e di concentrazione zuccherina. Una splendida e nuova espressione del Barbera, un vitigno solitamente utilizzato per produrre vini fermi caratterizzati da grande freschezza e bevibilità.

BARBERA APPASSIMENTO PIEMONTE SANSILVESTRO: LA DEGUSTAZIONE

Il Barbera Appassimento Piemonte di Sansilvestro si presenta nel calice di un colore rosso rubino intenso. All’olfatto esprime profumi di ciliegia e piccoli frutti rossi in confettura che si intrecciano a lievi sentori di spezie orientali. Al palato è morbido e avvolgente, sostenuto da un buon equilibrio tra acidità e dolcezza. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati ed erborinati come anche alla pasticceria secca e a dessert a base di creme e cioccolato.