La Barbera d’Alba di Burlotto è stata prodotta da uve Barbera 100% coltivate nella zona di Verduno (CN), comune incluso nell’area del Barolo DOCG. Il processo di vinificazione ha previsto una macerazione di 10 giorni in tini di rovere francese con un ricorso frequente al rimontaggio e alla follatura, entrambe pratiche di rimescolamento meccanico del mosto funzionali ai processi di macerazione e fermentazione per i vini rossi. L’affinamento è stato di circa 9 mesi in botti di rovere di Slavonia e Allier da 35-50 ettolitri più alcuni mesi in bottiglia.

BARBERA D’ALBA BURLOTTO: LA DEGUSTAZIONE

La Barbera d’Alba di Burlotto si presenta di un colore rosso rubino intenso con riflessi porpora. Nitido nei suoi profumi di ciliegia sotto spirito e piccoli frutti di bosco, al sorso rivela una freschezza vigorosa sostenuta da tannini agili e affatto invasivi. Piacevole il finale asciutto con un lieve retrogusto di spezie scure. Splendido vino da tutto pasto la Barbera d’Alba di Burlotto si abbina bene a formaggi di media stagionatura e a primi e secondi piatti di terra.