Il Barbera Fides Vigna Mosconi di Pio Cesare è stato ottenuto da uve 100% Barbera provenienti dalle viti più vecchie della Vigna Mosconi, ad'Alba (CN). La vinificazione di questo rosso dal carattere fiero e complesso si è svolta interamente in acciaio inox e ha incluso una lunga macerazione del mosto a contatto con le bucce di circa 30 giorni. L'affinamento è avvenuto in botti di rovere francese e in piccola parte in barriques per un periodo complessivo di 12 mesi.

BARBERA FIDES VIGNA MOSCONI PIO CESARE: LA DEGUSTAZIONE

Il Barbera d'Alba Superiore Fides Vigna Mosconi di Pio Cesare si offre allo sguardo di un colore rosso rubino intenso. Al naso esprime profumi di frutti di bosco maturi che incontrano sentori floreali di rosa e violetta. Arricchiscono il profilo olfattivo note di cacao, polvere di caffè e spezie scure. Il sorso è corposo e struttrato, sostenuto da una freschezza elegante e da un lungo finale speziato. A tavola si accompagna bene a ricche pietanze di terra a base di carni rosse o selvaggina .