La Barbera d'Asti DOCG Fiulot di Prunotto è stato ottenuto da uve 100% Barbera allevate nel territorio di Alba, in provincia di Cuneo, caratterizzato da terreni argillosi ricchi di marne calcaree. Dopo la vendemmia, le uve sono state avviate alla vinificazione che si è svolta in acciaio inox e ha incluso una fase di fermentazione alcolica con macerazione del mosto a contatto con le bucce della durata di 8 giorni alla temperatura massima di 28°C. L’affinamento si è svolto per alcuni mesi in serbatoi acciaio inox. Fiulot in dialetto piemontese significa “ragazzo” ed è quindi un omaggio al carattere schietto di questa splendida Barbera che spicca per vivacità e bevibilità.

BARBERA D'ASTI FIULOT PRUNOTTO: LA DEGUSTAZIONE

La Barbera d'Asti DOCG Fiulot di Prunotto si propone nel calice di un colore rosso rubino. All’olfatto sprigiona profumi di ciliegia e frutti rossi e piccoli di bosco intrecciati a fragranti sentori di fiori rossi e a delicate note di pepe nero e spezie scure. Il sorso è fresco e brioso, esaltato da tannini agili e da una mineralità gentile che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi semi-stagionati come anche a succulenti piatti vegetariani e a gustose ricette di terra a base di carni rosse e selvaggina.