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Barbera d'Asti Superiore DOCG Mompirone 2017 - Cascina Vèngore

Formato: 0.75 lt | Gradazione Alcolica: 13.50%
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La Barbera Superiore Mompirone di Cascina Vèngore nasce dalle uve coltivate in circa 2 ettari di vigneto abbastanzanza giovane interamente inerbiti, situati sul Monte Stefano detto Mompirone, nel comune di Cisterna d'Asti, caratterizzato da terreni prevalentemente sabbiosi. L'azienda, da sempre rispettosa della biodiversità e dei ritmi della natura, ha iniziato il processo di conversione al biologico nel 2016. La Barbera di questo vigneto è pronta per essere raccolta nella prima decade di ottobre; fermenta in vasche termocontrollate, poi svolge la malolattica. L'affinamento è condotto per 18 mesi in botti di rovere, successivamente in bottiglia.

BARBERA D'ASTI SUPERIORE MOMPIRONE CASCINA VÈNGORE: LA DEGUSTAZIONE

La Barbera Superiore MoMpirone è di colore rosso rubino concentrato. Al naso ha tanta frutta in confettura, mora, mirtillo e marasca in primis, avvolge poi con note balsamiche e speziate, e ancora propone cenni di erbe officinali e anice. All'assaggio ha massa resa leggiadra da freschezza e sapidità. Molto buono con lo spezzatino di capriolo, ma anche più semplicemente su della buona toma d'alpeggio stagionata.

Specifiche Prodotto

Tipologia
Rosso
Denominazione
Barbera d'Asti Superiore DOCG
Annata
2017
Alcol
13.50%
Nazione
Italia
Regione
Piemonte
Temperatura di Servizio
16°/18°
Fermentazione e Affinamento
affina 18 mesi in botti di rovere,
Abbinamento
Formaggi, Primi piatti di terra, Carni Rosse,
Uvaggio
Barbera 100%,
Note
Contiene Solfiti

Griglia di Degustazione di Etilika

Gusto

Dolcezza
Acidità
Sapidità
Mineralità
Tannicità
Corpo
Alcolicità
Persistenza

Profumo

Intensità
Complessità
Aromaticità
Floreale
Speziato
Fruttato
Erbaceo

Generale

Equilibrio
Bevibilità
Longevità

Lo Bevo...

Quando bere Barbera d'Asti Superiore DOCG Mompirone 2017 - Cascina Vèngore

... con cosa

Spezzatino di capriolo; toma d'alpeggio stagionata

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... quando

Fino al 2025

Scheda Cantina

Nome
Cascina Vèngore
Posizione
San Matteo (AT),

Storia

Un anfiteatro naturale di 26 ettari 6 a prato e 4 a boschi: questa è la natura dell'azienda tra Roero e Monferrato. La conducono 3 giovani appassionati fratelli. 16 a vigneto lungo il processo di conversione al biologico iniziato nel 2016 ... Vai alla scheda completa della cantina Cascina Vèngore

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