Il Barolo Cerretta Luigi Baudana di Vajra nasce da uve 100% Nebbiolo provenienti dal cru Cerretta, siutato nel comune di Serralunga d'Alba (CN). I vigneti aziendali hanno circa 50 anni d'età e ospitano vari biotipi di Nebbiolo. La vendemmia è stata effettuata intorno alla terza settimana di ottobre. Nel corso della vinificazione in rosso, la fermentazione alcolica del mosto si è protratta per un periodo di 35-40 giorni. L'affinamento è stato di 32 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia. La cantina Luigi Baudana è un piccolo gioiello della viticoltura piemontese, rilevata nel 2009 dalla famiglia Vajra.

BAROLO CERRETTA BAUDANA VAJRA: LA DEGUSTAZIONE

Il Barolo Cerretta Baudana di Vajra si evidenzia nel calice di un colore rosso rubino con riflessi granato. Al naso regala profumi di ciliegia e frutti di bosco maturi che incotrano note di pot-pourri di rosa e viola. Completano il profilo olfattivo richiami di erbe balsamiche, cuoio e spezie scure. Il sorso è profondo e struttrato, supportato da tannini morbidi e da un lungo e avvolgente finale sapido e speziato. A tavola si accompagna bene a formaggi stagionati e a ricchi piatti di a base di carni rosse o selvaggina.