Il Barolo di Villadoria nasce da una selezione delle uve di diversi vigneti di propietà della famiglia Lanzavecchia, tutti all'interno del comune di Serralunga d'Alba. Siamo in media collina, le esposizioni variano da sud a sud-ovest, i terreni sono composti da marna calcarea di origine sedimentaria mista a strati di sabbia e le piante hanno in media 20 anni di età. L’uva, vendemmiata a mano, è diraspata e pigiata con grande delicatezza; la fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox ad una temperatura massima di 28°C, con macerazione che varia da 18 a 25 giorni. La malolattica si svolge spontaneamente, poi il vino affina in botti di rovere di Slavonia di medie e grandi dimensioni per un periodo di circa 18 mesi, quindi altri circa 20 mesi in vasche di vetroresina, cemento e acciaio.

BAROLO VILLADORIA 2017: LA DEGUSTAZIONE

Il Barolo di Villadoria è del tipico colore tra rubino e granato luminoso. Al profumo è intenso e tradizionale, ricorda la rosa appassita e la viola, il sottobosco, la ciliegia sottospirito, la liquirizia, il tartufo e il tabacco. Al sorso è equilibrato tra le componenti tannico-acide austere e le morbidezze di frutto e alcol. Perfetto in compagnia della Finanziera langhigiana.