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Barolo DOCG Baudana 2017 - Luigi Baudana
Barolo DOCG Baudana 2017 - Luigi Baudana

Barolo DOCG Baudana 2017 - Luigi Baudana

Alcol:14%Formato:0.75 lt
62,92 €
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  • PremioPremio
  • AffinamentoAffinamento
  • AromaAroma fruttato
  • CorpoCorpo robusto
Il Barolo Baudana di Luigi Baudana è il frutto di un vecchio cru di Serralunga, con piante di oltre 50 anni, a 350 metri di altitudine. Baudana gode di un suolo argilloso dalla notevole capacità di immagazzinare le acque piovane. La vendemmia di questo vigneto avviene generalmente intorno alla terza settimana di ottobre. La fermentazione si protrae per circa 30 giorni, seguiti da altri 10 di macerazione. Gran parte del mosto fermenta in una grande botte di rovere, dove follatura (operazione di rottura del cappello di vinacce, che salgono in superficie spinte dalla anidride carbonica prodotta nel processo fermentativo, e la loro reimmersione nel liquido) e rimontaggi delicati sono le uniche operazioni svolte durante la macerazione. Il vino viene poi affinato in botti di rovere di Slavonia per circa 42 mesi.

BAROLO BAUDANA LUIGI BAUDANA: LA DEGUSTAZIONE

Il Barolo Baudana di Luigi Baudana si presenta di colore di un bel colore granato; al naso si profonde in note di frutta rossa, in particolare ciliegia e prugna, balsami freschi di eucalipto e liquirizia, richiami minerali scuri. La bocca è severa, elegante, dai tannini potenti ma bilanciati. Da assaggiare da solo, poi accompagnare con la Rustida, un piatto tradizionale piemontese a base di lonza e frattaglie di maiale.

Specifiche prodotto

Uvaggio
Nebbiolo
Tipologia
Rosso
Denominazione
Barolo DOCG
Annata
2017
Nazione
Italia
Regione
Piemonte
Affinamento
affina 42 mesi in botti grandi di rovere
Temperatura di Servizio
18°/20°
Note
Contiene Solfiti

Premi e riconoscimenti

Bibenda
5 Grappoli

GRIGLIA DI DEGUSTAZIONE DI ETILIKA

GUSTO

  • DolcezzaDolcezza
  • AciditàAcidità
  • SapiditàSapidità
  • MineralitàMineralità
  • TannicitàTannicità
  • CorpoCorpo
  • AlcolicitàAlcolicità
  • PersistenzaPersistenza

PROFUMO

  • IntensitàIntensità
  • ComplessitàComplessità
  • AromaticitàAromaticità
  • FlorealeFloreale
  • SpeziatoSpeziato
  • FruttatoFruttato
  • ErbaceoErbaceo

GENERALE

  • EquilibrioEquilibrio
  • BevibilitàBevibilità
  • LongevitàLongevità

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