Il Barolo La Morra di Giovanni Corino è stato ottenuto da uve 100% Nebbiolo allevate nel territorio del comune di La Morra (CN) uno dei centri della DOCG Barolo. I vigneti di provenienza, esposti a Sud e Sud-Ovest insistono su terreni di matrice argillosa. Il processo di vinificazione ha incluso una fase di macerazione del mosto a contatto con le bucce di 5-7- giorni in rotofermentatore alla temperatura di 25-30°C. L'affinamento si è svolto in piccole botti di rovere francesi usate per 24 mesi, successivamente in acciaio inox per 6 mesi e in bottiglia per ulteriori 12 mesi.

BAROLO LA MORRA GIOVANNI CORINO: LA DEGUSTAZIONE

Il Barolo del Comune di La Morra di Giovanni Corino si offre allo sguardo di un colore rosso rubino con riflessi granato. Al naso regala profumi frutti rossi maturi che si intrecciano a sentori floreali di violetta e a note evolute di pepe nero e spezie scure. Arricchiscono il profilo olfattivo richiami di erbe balsamiche e di sottobosco. Il sorso è levigato e profondo, esaltato da tannini eleganti e da un lungo finale speziato e balsamico. A tavola si abbina egragiamente a formaggi stagionati e a elaborate ricette a base di carni rosse o selvaggina, come un ottimo bollito misto alla piemontese.