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Barolo DOCG Ginestra Casa Maté 2019 - Elio Grasso
Barolo DOCG Ginestra Casa Maté 2019 - Elio Grasso

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Alcol:14.5%Formato:0.75 lt
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  • PremioPremio
  • AffinamentoAffinamento
  • AromaAroma fruttato
  • CorpoCorpo robusto
  • Fine WineFine Wine

Il Barolo Ginestra Casa Matè di Elio Grasso ebbe i natali a Monforte d'Alba, nel 1978; le piante hanno oggi circa 40 anni di età. Siamo tra i 300 e i 350 metri di altitudine, con piena esposizione sud, su terreni di medio impasto calcareo tendente all'argilloso. La vendemmia, rigorosamente manuale, avviene nella seconda decade di ottobre. La vinificazione del Barolo Ginestra Casa Matè prevede la fermentazione alcolica in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi giornalieri (bagnataura del cappello con la parte liquida della massa estratta dal fondo della vasca). Effettuata la fermentazione malolattica, il vino si affina in botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri. Dopo l’imbottigliamento, normalmente in agosto, il vino riposa in cantina per 8-10 mesi prima di essere commercializzato.

BAROLO GINESTRA CASA MATÈ ELIO GRASSO: LA DEGUSTAZIONE

Il Barolo Ginestra Casa Matè di Elio Grasso si presenta nel bicchiere di colore granato intenso, come classico nel monfortese. Al naso è fiorito nei toni della rosa e della viola appassite, fresco nei richiami alla menta e alla liquirizia, caldo nelle note di ciliegia sotto spirito, confettura di lampone e nei cenni alle spezie scure e al cacao. In bocca è energico, con grinta acida e tannino mordente. Da attendere ancora e sposare a una tagliata di fegato alla griglia su crema di taleggio.

Specifiche prodotto

Uvaggio
Nebbiolo
Tipologia
Rosso
Denominazione
Barolo DOCG
Annata
2018
Nazione
Italia
Regione
Piemonte
Affinamento
Affina 30 mesi in botti di rovere di Slavonia e 8-10 mesi in cantina prima dell'imbottigliamento
Temperatura di Servizio
18°/20°
Note
Contiene Solfiti

Premi e riconoscimenti

Gambero Rosso
3 Bicchieri
James Suckling
95/100
Vitae
4 Viti
Wine Spectator
96/100
Vinous Antonio Galloni
95/100

GRIGLIA DI DEGUSTAZIONE DI ETILIKA

GUSTO

  • DolcezzaDolcezza
  • AciditàAcidità
  • SapiditàSapidità
  • MineralitàMineralità
  • TannicitàTannicità
  • CorpoCorpo
  • AlcolicitàAlcolicità
  • PersistenzaPersistenza

PROFUMO

  • IntensitàIntensità
  • ComplessitàComplessità
  • AromaticitàAromaticità
  • FlorealeFloreale
  • SpeziatoSpeziato
  • FruttatoFruttato
  • ErbaceoErbaceo

GENERALE

  • EquilibrioEquilibrio
  • BevibilitàBevibilità
  • LongevitàLongevità
Lo Bevo con Cosa: Barolo DOCG Ginestra Casa Maté 2019 - Elio Grasso

Lo Bevo con Cosa

Tagliata di fegato alla griglia su crema di taleggio.

Lo Bevo con Chi: Barolo DOCG Ginestra Casa Maté 2019 - Elio Grasso

Lo Bevo con Chi

Occasione speciale

Lo Bevo Come: Barolo DOCG Ginestra Casa Maté 2019 - Elio Grasso

Lo Bevo Come

Calice Ampio

Lo Bevo Quando: Barolo DOCG Ginestra Casa Maté 2019 - Elio Grasso

Lo Bevo Quando

Fino al 2040

La cantina

Elio Grasso

Elio Grasso

Via Ginestra, 12065 Monforte d'Alba CN

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