Il strong>Barolo Mosconi di Parusso è stato ottenuto da uve 100% Nebbiolo allevate nell’omonima località, nel comune di Monforte d’Alba (CN) uno dei centri della DOCG Barolo. I vigneti, esposti a Sud e Sud-Est si radicano su terreni bianco-marnosi e tufacei, a un’altitudine compresa tra i 370 e i 400 metri sopra il livello del mare. La fermentazione alcolica e la lunga macerazione del mosto a contatto con le bucce si sono svolte con l’ausilio di lieviti indigeni e a temperatura controllata. L’affinamento è avvenuto per 18 mesi in piccole botti a contatto con i lieviti.

BAROLO MOSCONI PARUSSO: LA DEGUSTAZIONE

Il Barolo Mosconi di Parusso si offre allo sguardo di un colore rosso rubino con riflessi granato. All’olfatto sprigiona profumi di frutti rossi maturi che si combinano a sentori di sottobosco e a delicate note di salvia, rosmarino ed erbe aromatiche. Integrano il profilo olfattivo richiami di tostati e di spezie scure. L’assaggio è ampio ed elegante, esaltato da tannini vellutati e da un lungo finale balsamico e speziato. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati come anche a elaborate ricette di terra a base di carni rosse o selvaggina.