Il Barolo Mosconi di Pio Cesare è stato ottenuto da uve 100% Nebbiolo selezionate dalle vigne più vecchie del cru Mosconi, situato a Monforte d'Alba, in provincia di Cuneo. L'intero processo di vinificazione si è svolto in acciaio inox e ha incluso una fase di macerazione del mosto a contatto con le bucce di 30 giorni. L'affinamento si è svolto in botti di rovere per circa 30 mesi e in piccola parte in barrique per i primi 12 mesi.

BAROLO MOSCONI PIO CESARE: LA DEGUSTAZIONE

Barolo Mosconi di Pio Cesare si distingue nel calice per un colore rosso rubino con riflessi granato. All'olfatto regala profumi di frutti rossi maturi che si intrecciano a sentori di violetta e a note di goudron e spezie dolci. Completano il quadro olfattivo, richiami di china ed erbe balsamiche. L'assaggio è elegante e strutturato, distinguendosi per la trama tannica vellutata e la grande concentrazione di frutto. Lungo il finale fruttato e speziato. A tavola si accompagna bene a formaggi stagionati e a ricette elaborate a base di carni rosse o selvaggina.