Il Barolo Palàs di Michele Chiarlo nasce da uve 100% Nebbiolo coltivate nei comuni di Monforte, Veduno e La Morra, in provincia di Cuneo. I vigneti di riferimento, esposti a Est e Sud-Est, si collocano su terreni in parte caratterizzati da marne argilloso-calcaree e tufacee in parte limo-argillosi. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli sono stati invati in cantina per la vinificazione in rosso durante la quale è avvenuta la macerazione del mosto sulle bucce per un periodo di 13-14 giorni. L'affinamento è avvenuto per 24 mesi in botte grande e di ulteriori 12 mesi in bottiglia.

BAROLO PALAS MICHELE CHIARLO: LA DEGUSTAZIONE

Il Barolo Palàs di Michele Chiarlo si evidenzia nel calice di un colore rosso rubino con riflessi granato. Al naso sfoggia profumi di piccoli frutti rossi maturi che incontrano sentori di pot-pourri di violetta e note di sottobosco e spezie scure. Intrgrano il profilo olfattivo cenni di terra bagnata, tabacco e richiami eterei. L'assaggio è morbido ed elegante, esaltato da tannini setosi e da un lungo finale fruttato e speziato. A tavola si gusta appieno con formaggi stagionati così come a gustosi piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.