Il Barolo La Serra di Marcarini è stato prodotto a partire da uve 100% Nebbiolo allevate nel territorio del comune di La Morra (CN) su terreni di natura argilloso-calcarea ricchi di magnesio. Il vigneto di provenienza si estende per 4 ettari con esposizione Sud, Sud-Ovest, a un’altitudine di circa 380 metri sopra il livello del mare. La vinificazione ha incluso una fase di fermentazione alcolica controllata con macerazione del mosto a contatto con le bucce della durata di 4 settimane. L’affinamento si è svolto in botti di rovere di media capacità (20/40 ettolitri) per 24 mesi.

BAROLO LA SERRA MARCARINI: LA DEGUSTAZIONE

Il Barolo La Serra di Marcarini si palesa allo sguardo di un colore rosso granato. All’olfatto esprime profumi di frutti rossi maturi che si combinano a sentori di rosa e viola e a note di liquirizia e spezie scure. Completano il profilo olfattivo richiami eterei e di erbe balsamiche. Al palato è intenso ed elegante, esaltato da una trama tannica levigata e da una mineralità gentile che persiste nel lungo finale. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati come anche a ricchi secondi piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.