Il Barolo Riserva Villero di Vietti è stato ottenuto da uve 100% Nebbiolo (sottovarietà Michet) allevate nel territorio di Castiglione Falletto, in provincia di Cuneo. Il vigneto d’origine, denominato Villero e composto da viti con età media di 39 anni esposte a sud/sud-ovest, si estende per meno di 1 ettaro e insiste su terreni moderatamente argillosi e compatti, caratterizzate da marne bianche e bluastre. Dopo la vendemmia, le uve sono state avviate alla vinificazione che ha compreso una fase di fermentazione alcolica svoltasi in vasche d’acciaio inox alla temperatura di 32°C per una durate di 20 giorni, con macerazione del mosto sulle bucce che si è protratta per 10 giorni. Prima dell’imbottigliamento (realizzato senza filtrazione), questo capolavoro dell’enologia piemontese si è affinato per 36 mesi in botti di rovere da 30 ettolitri.

BAROLO RISERVA VILLERO 2006 VIETTI: LA DEGUSTAZIONE

Il Barolo Riserva Villero di Vietti si propone nel calice di un seducente colore rosso granato. All’olfatto sprigiona intensi profumi di ciliegia e frutti rossi maturi intrecciati a sentori di pot-pourri e a nitide note balsamiche, Completano il quadro olfattivo richiami di sottobosco e delicate nuances di liquirizia e spezie scure. Il sorso è elegante e poderoso, sostenuto da tannini maturi e levigati e da una mineralità gentile che persiste nel lungo finale. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati e a opulenti piatti a base di carni rosse o selvaggina.