Il Barolo Rocche di Castiglione di Roccheviberti nasce dai 2 ettari nell'omonimo cru. Rocche di Castiglione, ad altitudine media tra 300 e 350 mt. si compone di piccoli e ripidissimi vigneti; si sviluppa in lunghezza sul fianco di una collina molto ripida con esposizione est-sud-est. Nella parte bassa di questa striscia di terra lunga circa 1.5 Km e alta mediamente 60/70 metri, si trova un precipizio (Rocche) che in alcuni punti arriva a misurare 150 mt. Il terreno è in prevalenza calcareo e si presenta ricco di sabbia e tufo. Queste caratteristiche donano ai vini eleganza e profumi unici e ben delineati, con tannini morbidi e un perfetto equilibrio. I vigneti qui hanno un’età media di 40 anni. La vinificazione avviene in fermentini di acciaio con controllo della temperatura e macerazione di circa 20 giorni; l'affinamento in botti di rovere francese da 20-25 hl per 2-3 anni, poi ulteriori 12 mesi in bottiglia.

BAROLO ROCCHE DI CASTIGLIONE ROCCHEVIBERTI 2016: LA DEGUSTAZIONE

Il Barolo Rocche di Castiglione di Roccheviberti è del caratteristico tono rosso granato. Al naso infonde note speziate di cannella e anice stellato, sentori di cuoio, ferrosità, liquirizia, sottobosco, erbe aromatiche, viola mammola e il classico “goudron”. In bocca ha equilibrio, delicatezza, tannino ordinato e finale sapido. Come meglio accompagnarlo se non con il cosciotto d'agnello arrosto?