Ewa Cuvée Bianco di Elena Walch nasce da uve 60% Gewürztraminer, 20% Müller Thurgau e 20% Chardonnay vinificate separatamente. In cantina, dopo la pressatura soffice, soltanto per il Gewürztraminer è stata prevista una macerazione sulle bucce pre-fermentativa di 6 ore. La fermentazione del mosto si è svolta in acciaio inox alla temperatura di 20°C. L'affinamento è stato di alcuni mesi a contatto con i lieviti in acciaio inox. L'assemblaggio è avvenuto nella primavera successiva alla vendemmia.

EWA CUVEE BIANCO ELENA WALCH: LA DEGUSTAZIONE

Ewa Cuvée Bianco di Elena Walch si evidenzia allo sguardo di un colore giallo paglierino intenso. Al naso esprime profumi di frutta a polpa gialla e sentori floreali di rosa e biancospino combinati a note di erbe aromatiche. Il sorso è fresco e avvolgente, dal gusto nitidamente fruttato e floreale. Piacevole la mineralità nel finale. Ottimo come aperitivo, a tavola si abbina bene a formaggi e a piatti vegetariani come anche a gustose ricette di mare.