Il Bianco frizzante Charme di Firriato è un blend di vitigni autoctoni isolani pensato per offrire una versione fresca e briosa dell'espressione di questo angolo di Sicilia. Siamo a Borgo Guarini, nell'Agro Trapanese, a 250 metri di altitudine, su suoli di medio impasto tendenti al sabbioso; qua l'influsso del Mediterraneo è sempre presente, con salubri costanti venti marittimi. Le uve sono raccolte nella prima decade di settembre, con un po' di anticipo rispetto alla piena maturazione, sono pressate delicatamente e fermentate lentamente in autoclave, a temperatura controllata. Prima dell'imbottigliamento, il vino sosta 3 mesi sui suoi lieviti.

BIANCO FRIZZANTE CHARME FIRRIATO: LA DEGUSTAZIONE

Il Bianco frizzante Charme di Firriato si presenta color paglierino tenue, con delicati riflessi verdolini. Il naso si propone con note gentili di fiori di campo e ginestra, sentori che ricordano il mango, la papaya, la banana matura e il melone; dopo alcuni istanti emergono anche fini richiami al rosmarino e all'alloro. In bocca ha grande spensierata bevibilità, perlage fine e brioso, bella freschezza che bilancia perfettamente la generosità di frutto. Aperitivo estivo perfetto, è buonissimo in spiaggia con prosciutto e melone.