I Capitelli di Anselmi è stato ottenuto da uve 100% Garganega cresciute su terreni di matrice vulcanica nella zone di Soave e Monteforte, in provincia di Verona. La raccolta è stata effettuata esclusivamente per i grappoli spargoli successivamente predisposti in cassette per l'appassimento in fruttaio che si è protratto per pochi mesi. Durante la vinificazione, la fermentazione alcolica si è svolta in piccole botti di rovere dove il vino si è affinato per 8 mesi prima di essere imbottigliato.

CAPITELLI VENETO ANSELMI: LA DEGUSTAZIONE

I Capitelli di Anselmi si offre allo sguardo di un colore giallo dorato. All'olfatto sprigiona profumi di fichi e frutta gialla essiccata che si combianno a sentori di fiori bianchi e scorza di arancia. Completano il bouquet note di miele e crema pasticcera. Il sorso è intenso e avvolgente, sostenuto da un nitido equilibrio tra dolcezza e freschezza. Lungo il finale fruttato e agrumato. A tavola si accompagna bene alla pasticceria secca come anche a dolci al cucchiaio e a crostate a base di frutta gialla. Da provare anche con formaggi erborinati.