Il Bianko di Le Piane è stato ottenuto da uve 100% Erbaluce raccolte a mano a perfetta maturazione. Il processo di vinificazione è iniziato con la pressatura verticale a grappolo intero - come avviene tradizionalmente nella zona dello Champagne - e si è svolta in botti grandi e cemento. L'affinamento è avvenuto per circa 12 mesi in botti grandi di rovere. Non è stato effettuato alcun travaso delle fecce fini sino all'imbottigliamento.

BIANKO LE PIANE: LA DEGUSTAZIONE

Il Bianko di Le Piane si presenta alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso esprime profumi di pera, pot-pourri di fiori alpini e miele che incotrano timide note di erbe aromatiche e spezie dolci. Al palato è elegante e di buon corpo, fresco e minerale. Piacevole il lungo finale ammandorlato. A tavola si abbina bene a piatti vegetariani così come a gustose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e corstacei.