Blau&Blau di Jermann è un uvaggio di Franconia (Blaufränkisch), varietà storica coltivata dagli Jermann sin dal 1800, e Pinot Nero (Blauburgunder) in piccola parte; l'uva Franconia si è diffusa e affermata a fine Ottocento nell’Impero asburgico dove veniva chiamata Keiser-Traube ovvero uva dell’Imperatore. Blau& Blau è il vino dedicato a Sylvia, la più giovane della famiglia, e l'etichetta ritrae Truman cucciolo, il suo Boston Terrier. Le vigne si trovano alla base del Monte Fortin su terreni composti da materiali colluviali ed esposte a sud-ovest; le uve sono lavorate in acciaio e il vino affina poi circa 16 mesi in piccole botti di rovere.

BLAU&BLAU JERMANN: LA DEGUSTAZIONE

Blau&Blau di Jermann ha colore rubino intenso e brillante; al naso è vinoso e generoso nel frutto rosso e nei fiori acidi, con tratti boschivi balsamici e una bella mineralità rocciosa. Al sorso è gustoso, fresco, dal tannino gentile e la beva davvero accattivante. Vino assai versatile è buonissimo con i ćevapčići, polpette di carne trita fina di manzo e agnello, condite con spezie e aromi e cotte alla brace, tipiche dell'area balcanica.