Il Bolgheri Superiore Greppicaia di Tenuta i Greppi è stato prodotto a partire da uve Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (40%) e Cabernet Franc (10%) allevate nel territorio di Castagneto Carducci, frazione di Bolgheri, in provincia di Livorno. I vigneti di provenienza, caratterizzati da viti di 9-14 anni con esposizione sud, sud-est, insistono su terreni composti in prevalenza da sabbie e arenarie, a un’altitudine di circa 30 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia manuale, le uve sono state avviate alla vinificazione che ha compreso una fase di fermentazione alcolica in botti d’acciaio inox a una temperatura di 28-30°C con macerazione del mosto a contatto con le bucce di 25 giorni. Prima dell’imbottigliamento, il Bolgheri Superiore Greppicaia di Tenuta i Greppi si è affinato per 18 mesi in barrique di rovere francese da 225 litri più ulteriori 6 mesi in botti di acciaio inox.

BOLGHERI SUPERIORE GREPPICAIA TENUTA I GREPPI: LA DEGUSTAZIONE

Il Bolgheri Superiore Greppicaia di Tenuta i Greppi si propone nel calice di un colore rosso rubino con riflessi porpora. Al naso sprigiona intensi profumi di ciliegia, mora e piccoli frutti di bosco maturi che si intrecciano e timidi sentori di sottobosco e a note di cacao, cannella e spezie orientali. Il sorso è morbido e armonico, esaltato da una trama tannica levigata e da un’elegante scia fresco-sapida che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati come anche a succulente ricette di terra a base di carni rosse e selvaggina.