La Bonarda Oltrepò Pavese Vigiö di Calatroni è una dedica a Luigi Calatroni, detto Vigiö. Da uve Croatina in purezza, coltivata con la stessa tenacia con cui Luigi seppe ottenere ciò che voleva: l'acquisto di quelle terre coltivate dalla famiglia ben 4 generazioni prima di lui, in regime di mezzadria. La Croatina, vitigno autoctono dell'Oltrepò Pavese per eccellenza, è macerata circa 7 giorni sulle bucce e rifermentata naturalmente. La Bonarda Vigiö fa parte del progetto Bonarda, ideato e promosso dal Distretto del Vino di Qualità dell’Oltrepò Pavese per valorizzare il vino più tipico del territorio. Il progetto è pubblicizzato sui social con l’hashtag #laMossaPerfetta. Il progetto prevede un disciplinare di produzione assai più restrittivo di quello della Bonarda DOC e una bottiglia dalla forma particolare (denominata Marasca), utilizzabile solo dalle aziende associate al Distretto. Quando bevete #laMossaPerfetta avete la garanzia di bere un vino prodotto da aziende che coltivano le uve nei propri vigneti, le vinificano nella propria cantina e commercializzano direttamente il vino ottenuto da quelle uve.

BONARDA VIGIÖ CALATRONI: LA DEGUSTAZIONE

La Bonarda dell'Oltrepò Pavese Vigiö di Calatroni è color rosso porpora intenso, dalla spuma densa e violacea. Al naso è vinosa, dalle note fragranti di ciliegia nera e succo di mirtilli e lamponi, e dai cenni di fumo e pepe nero. Ha palato cremoso, di struttura, austero nonostante la morbidezza del residuo zuccherino, e lievemente tannica. È il vino perfetto per il tradizionale Bollito misto.