Il Bourgogne Côte d'Or di Domaine Tollot-Beaut è un rosso a base 100% Pinot Nero. Dopo la vendemmia i grappoli sono stati completamente diraspati e avviati alla vinificazione. La fermentazione alcolica, che ha convertito gli zuccheri in alcol, si è svolta in acciaio inox e cemento. L'affinamento è avvenuto per 12 mesi in botti, per il 25% nuove. La Cote d'Or può essere considerata la punta di diamante della viticolutura borgognona, le cui sottozone principali sono Côte de Beaunes e Côte de Nuits.

BOURGOGNE COTE D'OR DOMAINE TOLLOT-BEAUT: LA DEGUSTAZIONE

Il Bourgogne Côte d'Or di Domaine Tollot-Beaut si propone alla vista di un colore rosso rubino limpido. Al naso esprime profumi di cassis e piccoli frutti a bacca rossa che incotrnano sentori di terra bagnata e grafite insieme a note di vaniglia e spezie dolci. Il sorso è elegante ed equilibrato, supportato da una trama tannica ben integrata e da un nitido finale speziato. A tavola si accompagna bene a formaggi stagionati come anche a saporiti piatti di terra.