Il Braide Alte di Livon è stato ottenuto da un blend di Chardonnay, Sauvignon, Picolit e Moscato Giallo. L'omonimo vigneto di provenienza, che può essere considerato un vero e proprio cru, si trova a Ruttars, frazione di Dolegna del Collio (GO). Le viti qui sono allevate a guyot e a cordone speronato, su terreni caratterizzati da marna e argilla. Il processo di vinificazione è iniziato con una fase di macerazione a freddo di 8 ore che ha facilitato l'estrazione degli aromi primari delle uve. La fermentazione alcolica si è svolta alla temperatura di 14-16°C in barrique nuove di Alliers. Negli stessi contenitori il vino si è affinato per un periodo di 8 mesi.

BRAIDE ALTE VENEZIA GIULIA LIVON: LA DEGUSTAZIONE

Il Braide Alte di Livon si offre alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso sprigiona profumi di frutta gialla tropicale, fiori bianchi ed erbe aromatiche che rincorrono timidi sentori di vaniglia e nocciola tostata. L'assaggio è avvolgente e intenso, nitidamente minerale e di lunga persistenza. A tavola si apprezza con formaggi e piatti vegetariani così come con opulente ricette di mare, anche in umido. Ottimo anche in abbinamento a carni bianche.