Abbazia di Novacella

• Nome completo cantina: Abbazia di Novacella
• Anno di fondazione: 1142
• Classificazione: Convenzionale
• Bottiglie prodotte: 650.000
• Dimensione: 71 ettari vitati
• Regione: Alto Adige
• Indirizzo: Via Abbazia, 1 - Varna (BZ)

Abbazia di Novacella: la storia

Nella zona della Valle Isarco la viticoltura è legata in modo indissolubile alla tradizione locale. Una delle realtà storiche è la cantina Abbazia di Novacella, dedita alla produzione di ottimi vini da quasi un millennio. Dal 1142 quest'abbazia agostiniana si dedica alla produzione di vini eccellenti, sfruttando le caratteristiche di un territorio particolarmente vocato. 

I vigneti di Abbazia di Novacella, situati ad altezze comprese tra i 600 e i 900 metri sul livello del mare, le viti trovano un habitat ideale, grazie in particolar modo al microclima e alla composizione minerale dei substrati. È proprio quest'ultima a consentire ai vitigni a bacca bianca di esprimersi in maniera molto fine. Per questo motivo le varietà coltivate storicamente dalla cantina includono Veltliner, Sylvaner, Müller Thurgau, Kerner e Gewürztraminer. 

Nel corso dei secoli l'Abbazia di Novacella ha saputo stare al passo coi temi, unendo all'esperienza secolare tra i filari l'efficienza delle moderne tecnologie in cantina. Gli appezzamenti di proprietà si estendono per circa 25 ettari, ma la produzione può contare sull'apporto dei soci, che in via esclusiva lavorano per la cantina su ben 50 ettari. Le uve che provengono dai fornitori sono accuratamente monitorate al fine di mantenere gli alti standard qualitativi. Nella sede storica di Varna, a Novacella, i lavori si concentrano sulla vinificazione dei grandi bianchi, mentre la più recente tenuta di Cornaiano è dedicata ai vini rossi di Abbazia di Novacella.

I vini di Abbazia di Novacella

Dalla sua fondazione la cantina Abbazia di Novacella si è specializzata nella vinificazione e nell'affinamento di grandi vini bianchi. Grazie alla dedizione dimostrata, oggi i vini bianchi della gamma sono divenuti sinonimo di mineralità e bouquet aromatici intensi. L'Abbazia di Novacella è considerata un riferimento tra le realtà dell'Alto Adige, particolarmente vocato alla coltivazione di varietà a bacca bianca, in virtù della sua capacità di lasciare esprimere i singoli cru. 

Alla tradizione consolidata si è affiancata nel corso degli anni più recenti la voglia di esplorare le potenzialità dei grandi vitigni a bacca rossa, specialmente le varietà locali come Lagrein e Schiava. Grazie anche al supporto dell'enologo Celestino Lucin, i vini dell'Abbazia di Novacella includono etichette di grande personalità.