Il Brunello di Montalcino DOCG 2016 di Terre Nere è stato ottenuto da uve 100% Sangiovese Grosso prodotte nell’area di Castelnuovo dell’Abate, frazione di Montalcino (SI). Qui i terreni sono composti prevalentemente da galestro - roccia friabile di matrice argillosa tipica dell’Appennino - e sono situati a un’altitudine media di 280 metri sopra il livello del mare. L’età media delle vigne d’origine è di 16 anni. Per questo rosso prestigioso, la macerazione sulle bucce (necessaria a estrarre sostanze, aromi e colore) è stata di 20-25 giorni a una temperatura controllata di 28°C-30°C. L’affinamento si è svolto invece per 36 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia più ulteriori 6 mesi in bottiglia.

BRUNELLO DI MONTALCINO TERRE NERE: LA DEGUSTAZIONE

Il Brunello di Montalcino DOCG 2016 di Terre Nere seduce alla vista con il suo colore rosso rubino tenue con riflessi granato. All’olfatto esprime intense note di ciliegia e frutta rossa matura che si uniscono a sentori balsamici e a note tostate di tabacco. Il sorso è ricco e setoso, caratterizzato da una trama tannica elegante e levigata e da una delicata scia fresco-sapida che persiste nel lungo finale. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati e a succulenti piatti di terra a base di carni rosse e selvaggina.