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Il Brunello di Montalcino di Casisano nasce da vigne circondate da boschi secolari, a 480 metri di altitudine, sulle colline a sud-est di Montalcino. Siamo di fronte a Sant'Angelo in Colle e all'Abbazia di Sant'Antimo, in direzione del Monte Amiata, un vulcano spento, luogo sacro per gli antichi Etruschi. Il terreno è un mosaico di galestro, rocce arenarie, marna e tufo di origine vulcanica. Il clima beneficia delle brezze mediterranee, rimanendo ben ventilato e asciutto con escursioni diurne ottimali che tutelano la salubrità delle piante. Le uve sono selezionate da vari appezzamenti tra i 9 ettari iscritti all'Albo del Brunello di Montalcino. La vinificazione segue l'iter tradizionale, con macerazione sulle bucce per 25 giorni circa, maturazione di 3 anni in botti di rovere di Slavonia con capacità massima di 60 hl e affinamento in bottiglia minimo di 6 mesi.
Il Brunello di Montalcino di Podere Casisano è rubino tendente al granato. Al naso domina la ciliegia, incalzata da lampone e mora, poi si aprono note di sottobosco, foglie di tabacco e richiami all'arancia rossa matura. Il sorso è caldo e avvolgente, equilibrato e dai tannini già ben integrati. Molto buono in compagnia del filetto di maiale scottato alla senape.
Agnello arrosto
Filetto di maiale scottato alla senape
Amici
Calice Ampio
Fino al 2031
Podere Casisano-Tommasi
Località Casisano, 52, 53024 Montalcino SI
Casisano è una terrazza naturale ricca di biodiversità a 480 m.s.l.m. che domina il quadrante sud-orientale della denominazione di Montalcino. I vigneti (un totale di 22 ha) sono divisi in 10 parcelle distinte secondo le caratteristiche.
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