Il Brunello di Montalcino di Casanova di Neri è stato ottenuto da uve 100% Sangiovese Grosso raccolte a mano nell'ultima decade del mese di settembre. Una volta giunti in cantina i grappoli sono stati ulteriormente selezionati e diraspati, mentre gli acini sono stati sottoposti a selettore ottico. Nel corso della vinificazione, la fermentazione alcolica, con macerazione del mosto sulle bucce, si è svolta spontaneamente in tini troncoconici di acciaio inox alla temperatura di 25°C. L'affinamento è stato di 43 mesi in botte più ulteriori 6 mesi in bottiglia.

BRUNELLO DI MONTALCINO CASANOVA DI NERI: LA DEGUSTAZIONE

Il Brunello di Montalcino di Casanova di Neri si presenta alla vista di un colore rosso rubino con riflessi brillanti. Al naso sprigiona profumi di piccoli frutti a bacca rossa maturi che incotrano sentori floreali di violetta e note di spezie scure orientali. Arricchiscono il quadro olfattivo richiami di erbe balsamiche e sottobosco. Il sorso è profondo ed elegante, esaltato da tannini vellutati e da un lungo ed emozionante finale balsamico e speziato. Ideale per accompagnare piatti importanti a base di carni rosse o selvaggina.