Il Brunello Pieve Santa Restituta di Gaja è stato ottenuto da uve 100% Sangiovese cresciute nel prestigioso territorio di Montalcino, in provincia di Siena. Per questo rosso-capolavoro toscano la fermentazione alcolica, che ha trasformato gli zuccheri in alcol, si è svolta in tini combinati di legno e acciaio con una macerazione a contatto con le bucce della durata di circa 12 giorni. L’affinamento è avvenuto per il 50% in botti di rovere francese (da 60 a 90 hl) e per il restante 50% in barrique di rovere francese. Prima delle commercializzazione il Brunello di Montalcino Pieve Santa Restituta di Gaja ha riposato per 12 mesi in bottiglia

BRUNELLO PIEVE SANTA RESTITUTA GAJA: LA DEGUSTAZIONE

Il Brunello di Montalcino Pieve Santa Restituta di Gaja seduce alla vista con il suo colore rosso rubino con riflessi granato. All’olfatto sprigiona intensi profumi di marasca e piccoli frutti rossi maturi intrecciati a sentori floreali e a nitide note di erbe aromatiche. Il sorso è elegante e opulento allo stesso tempo, sostenuto da una trama tannica levigata che si combina a una mineralità intrigantee a una delicata scia di freschezza. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati come anche a elaborate ricette di terra a base di carni rosse o selvaggina.