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Il Brunello di Montalcino Vigneto Poggio Doria di Tenute Silvio Nardi nasce dal vigneto omonimo situato all’interno della Tenuta di Casale del Bosco con esposizione Sud Ovest/ Nord-Ovest a circa 260 s.l.m.. Gli 80 ha di proprietà sono stati studiati approfonditamente e un lavoro meticoloso di zonazione ha portato all'individuazione di 83 parcelle sui 36 vigneti divisi nelle due tenute, Casale del Bosco a nord-ovest di Montalcino, con terreni di origine vulcanica, e Manachiara a est del comune. Fermentazione e macerazione delle uve di Poggio Doria si protraggono per circa 26 giorni a temperatura controllata entro i 30°C. La maturazione di 18 mesi in tonenaux di rovere francese di Allier (primo e secondo passaggio) è seguita da 12 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, e ancora, da un affinamento in bottiglia di almeno 2 anni.
Il Brunello di Montalcino Vigneto Poggio Doria di Tenute Silvio Nardi è rubino luminoso e trasparente. Al naso si avvicendano cioccolato, prugna secca, finocchietto selvatico, anice stellato, pepe di Sichuan, eucalipto, mentuccia, sottobosco, tabacco, scorze d'arancia e macis. Al sorso dimostra la sua natura di vino dell'Ovest: freschezza spiccata, tannino elegante perfettamente integrato con la generosità calorica, sapidità e finale agrumato. Da aprire in anticipo e poi sposare a una magistrale bistecca alla fiorentina con salvia e rosmarino.