Il Brunello di Montalcino Ugolaia di Lisini è stato prodotto da uve 100% Sangiovese Grosso. L’omonimo vigneto di provenienza, esposto a Sud-Est, si radica su terreni tufacei di origine eocenica, a un’altitudine di circa 320 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli sono stati trasportati in cantina per la vinificazione che si è svolta in acciaio inox per 20-26 giorni. La fermentazione alcolica è avvenuta alla temperatura controllata di 24-26°C. Prima della commercializzazione il Brunello di Montalcino Ugolaia 2016 di Lisini si è affinato per 48 mesi in botti di rovere di Slavonia da 20 a 52 ettolitri più ulteriori 6-8 mesi in bottiglia.

BRUNELLO UGOLAIA LISINI: LA DEGUSTAZIONE

Il Brunello di Montalcino Ugolaia si propone alla vista di un colore rosso rubino. All’olfatto emergono profumi di marasca e frutti rossi maturi che incontrano sentori balsamici di erbe mediterranee e note di spezie scure orientali. Integrano il profilo olfattivo richiami di sottobosco e grafite. L’assaggio è elegante e profondo, esaltato da tannini setosi e da un lungo finale speziato. Ottimo da abbinare a formaggi stagionati o a opulenti piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina come un classico peposo toscano.