Il Brunello di Montalcino Vecchie Vigne di Siro Pacenti nasce da uve 100% Sangiovese Grosso provenienti da vigne di più di 35 anni d'età. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli sono stati ulteriormente selzionati su appositi tavoli e infine diraspati. Il processo di vinificazione si è svolto interamente in acciaio inox a temperatura controllata. L'affinamento è stato di 24 mesi in barriques di rovere francese più un lungo periodo in bottiglia.

BRUNELLO DI MONTALCINO VECCHIE VIGNE : LA DEGUSTAZIONE

Il Brunello di Montalcino Vecchie Vigne di Siro Pacenti di evidenzia allo sguardo di un colore rosso rubino intenso. All'olfatto esordisce con profumi di frutti rossi maturi seguiti da sentori di pot-pourri di violetta e da note di cuoio, liquirizia e spezie scure. Integrano il profilo olfattivo cenni balsamici ed eterei. Il sorso è corposo e profondo, supportato da tannini vellutati e da un lungo finale fruttato e speziato. A tavola si accompagna bene a formaggi e a sfiziose preparazioni di terra a base di carni rosse o selvaggina.