Il Brunello di Montalcino DOCG Vigna Spuntali di Val di Suga è stato ottenuto da uve 100% Sangiovese Grossoallevate nell’ambito del cru Vigne Spuntali, situato sul versante sud-ovest del territorio di Montalcino, che guarda al mare. Il vigneto, sorge a un’altitudine di circa 300 metri sopra il livello del maree insiste su un terreno di origine marina caratterizzato da una forte componente sabbiosa unita alla presenza di detriti e resti fossili combinati a lapilli di natura tufaceo-vulcanica. Per il Brunello di Montalcino DOCG Vigna Spuntali la fermentazione alcolica si è svolta in vasche di cemento a una temperatura di 25/30°C; l’affinamento si è svolto per 24 mesi in fusti di rovere francese da 300 litri e per ulteriori 24 mesi in bottiglia.

BRUNELLO DI MONTALCINO VIGNA SPUNTALI VAL DI SUGA: LA DEGUSTAZIONE

Il Brunello di Montalcino DOCG Vigna Spuntali di Val di Suga si presenta nel calice di un colore rosso rubino con riflessi granato. All’olfatto esprime profumi intensi profumi di marasca, prugna e piccoli frutti di bosco maturi intrecciati a sentori balsamici e a note evolute di cioccolato e spezie scure. Il sorso è elegante e allo stesso tempo poderoso, esaltato da una trama tannica setosa e da una mineralità gentile che persiste nel lungo finale. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati come anche a opulente ricette a base di carni rosse e selvaggina.