Il Brunello di Montalcino Riserva di Val di Suga è l'unione equilibrata dell'espressione delle tre vigne aziendali, Vigna del Lago, Vigna Spuntali e Poggio al Granchio. La prima, circostante l'azienda, si trova a circa 280 m slm, con esposizione nord-ovest, su terreno argilloso, con microclima mitigato dal piccolo lago; da qui nascono vini fini, scarichi di colore, con note agrumate, di chinotto e di spezie. Spuntali è nelle vicinanze di Sant'Angelo in Colle, a 300 m slm, esposto a sud-ovest, su terreno calcareo-argilloso, con microclima influenzato dal mare e grande ventilazione; ll Brunello proveniente da questo vigneto è robusto, con tannini dolci ed un bouquet ricco che varia dalla frutta candita alle spezie ed infine al tabacco ed al cioccolato. Poggio al Granchio è vicino all'Abbazia di Sant'Antimo, tra i 320 e i 380 m slm, esposto a sud-est, su terreno di medio impasto con tanto scheletro, con microclima più caldo e meno piovoso; i vini acquisiscono qui acidità, sapidità e frutto. Il Brunello di Montalcino Riserva affina in botti di Rovere di Slavonia da 50 hl per 24 mesi e 6 mesi in vasca di cemento. Completa la sua maturazione con almeno 30 mesi di affinamento in bottiglia.

BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA VAL DI SUGA: LA DEGUSTAZIONE

La Riserva di Val di Suga è rubino con riflessi granato. Al naso dominano le note balsamiche e di cuoio su un substrato di frutto. Il corpo ha struttura ed eleganza. Ottimo con la pancia di maialino cotta a bassa temperatura e crema di erbe spontanee.